La
importante ciudad norteña de Huacho también tiene una fiesta patronal dedicada
a San Bartolomé. La misma se programa para la última semana de Agosto, con sus
días principales del 23 y 24, donde se
congregan los pobladores y visitantes, para participar de todas las actividades.
Estas
festividades son en recuerdo al Apóstol San Bartolomé, considerado santo patrón
de la ciudad de las salchichas, la sopa huachana y el ceviche de pato, desde
los tiempos de la conquista.
Estas
celebraciones son muy trascendentales en la región, con la participación activa
de todas las poblaciones de la provincia. El hecho se aprecia en los desfiles
de folclore de Cajatambo, Ancash y otros pueblos norteños.
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